3-methylbutyl acetat

UN-nummer:
1104: amyl ACETATES

Acetat 3-methylbutyl, bedre kendt under navnet isoamylacetat eller isopentyl acetat er en ester, en af ​​de seks isomerer af amylacetat. Dette er en organisk forbindelse dannet af isoamylalkohol og eddikesyre. Det er en farveløs væske, som er dårligt opløseligt i vand, men meget mere i organiske opløsningsmidler. Den isoamylacetat har en stærk lugt, som også er beskrevet som ligner den aroma af banan eller pære. Banan olie er et udtryk der ofte omtales ren amylacetatet.

Beskrivelse

Den isoamylacetat er en ester af eddikesyre og isoamylalkohol er i form af en farveløs transparent væske, lugten af ​​banan eller af "Harlequin". Det er til stede i modne æbler. Det anvendes til fremstilling af maling, eller som et smagsstof. Det er også den bi alarm feromon.

Semi-udviklede formel:


Produktion

Den isoamylacetat er afledt fra omsætningen af ​​en syrekatalyseret mellem isoamylalkohol og iseddikesyre som vist i reaktionsligningen nedenfor. Typisk anvendte svovlsyre som katalysator. Alternativt kan en sur ionbytterharpiks anvendes som katalysator.



Applikationer

Den isoamylacetat bruges til at bibringe en aroma af bananer til mad. Pære olie henviser generelt til en opløsning af isoamylacetat i ethanol, som blev anvendt som en kunstig aroma. Det er også bruges som opløsningsmiddel for nitrocellulose lak og fernis. På grund af sin behagelig lugt og lav toksicitet, er isoamylacetat også anvendes til at teste effektiviteten af ​​åndedrætsværn eller gasmasker.

Fysiske egenskaber

  • Damptæthed: 4.49
  • Damptryk: ved 20 ° C
  • Mætning koncentration:
  • Fordelingskoefficient: 0,0054
  • Lugttærskel:
  • Omregningsfaktor: 5,325
  • Fordampningshastighed: 12.2


Produktion af gær

I den alkoholiske gæring af en urt eller lyserød når kulsyre udblødning er det muligt at opnå en naturlig produktion af isoamylacetat som deltager i de aromatiske friskhed karakteristika for vin fremstillet: deres aromaer er så sagde gæring.

De opfattede aroma er banan, jordbær eller hindbær.

Syntese

Det kan dannes ved esterificering af isoamylalkohol af ethansyre:

Reaktionen er afbalanceret, langsom og athermal.

Det kan også syntetiseres med acetylchlorid:

Mod ved, her, at reaktionen er fuldstændig, hurtig og exoterm.

Forrige artikel 1958 Cannes Film Festival
Næste artikel 1080s