Alginat

FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
03-03-2018 Maiken Flor A

Den alginsyre og dens derivater, alginater er polysaccharider opnået fra en familie af brunalger: tang eller bladderwrack.

Historie

Den alginsyre blev opdaget af EF Stanford, en britisk kemiker i 1880'erne.

Kemi

Alginat er en polymer dannet ud fra to monomerer er bundet sammen: mannuronat eller mannuronsyre, hvoraf nogle er acetylerede og guluronat eller guluronsyre. Forbindelsen er via beta 1-4. Andelen og fordelingen af ​​disse to monomerer er afgørende for en bred anvendelse af fysiske og kemiske egenskaber af alginat. Dets kemiske sammensætning varierer afhængigt af forskellige arter af alger, de forskellige dele af den samme plante, og er underlagt sæsonudsving. Men ved udvælgelse af råmaterialer med forskellige egenskaber, er det muligt at fremstille en række af alginat med konstante egenskaber.

Egenskaber

Alginsyre er afledt af tang og tillader produktion af natrium og kalcium alginatfibre. De alkaliske alginater i vand danner tyktflydende kolloide opløsninger. Hvis alginsyre er uopløselig i vand, natriumalginat det er meget opløseligt i vand, og calciumalginat kun er opløselig i et basisk medium, især i sæbe løsninger, der er næsten altid helt alkalisk . Dens fibre bruges også som understøtter passagerer, hvilket vil eliminere efter fremstillingen, ved vask eller valkning. At omdanne artikler uopløselige alginater anvendes som beryllium eller chromsalte.

Alginater kan danne hårde og varmestabile geler anvendes som tilsætningsstoffer til genopbygning af fødevarer. Alginater giver en cremet tekstur til mange fødevarer såsom is.

Applikationer

Alginater anvendes som fortykningsmidler, geleringsmidler, emulgatorer og stabilisatorer af de mest forskelligartede industriprodukter fra frosne fødevarer, kosmetik, til malinger og trykfarver. Gelerede mælk er ved og carrageenaner alginater, der producerer pasteuriseret mælk desserter.

Perler af alginat kan også anvendes i medicin til indkapsling af lægemidler eller følsomme biologiske stoffer. Alginat kan også anvendes til fremstilling af visse forbindinger.

Alginatet af propan-1,2-diol, er ester aliginique syre, for eksempel for at stabilisere skum, og anvendes også i en fremgangsmåde til fremstilling af mikrokapsler.

Den alginat også bruges til at lave afstøbninger af den menneskelige krop takket være sine allergivenlige egenskaber. Dette er ofte det produkt, der anvendes af tandlæger til tandlæger indtryk taget. Dens farve varierer fra cremet hvid til mørk elfenben. Dens meget fin partikelstørrelse giver meget trofaste fodspor.

Det er også brugt af specialister fra filmiske specialeffekter til at gengive dele af det menneskelige legeme.

Produktionsmetode

Tangen fjernes og rengøres efter høst. Så er det udblødt i en fortyndet mineralsk syre skal demineraliseret. Alginat indeholdt i algen er således omdannet til alginsyre og samtidig er visse uønskede bestanddele fjernes. Den demineraliserede alger er fræset i nærvær af et alkali- eller alkalisalt at neutralisere alginsyre og solubilisere det som et tilsvarende salt. Alginatet udvindes og forarbejdes. Han forhastet, presset, vasket og drænet og derefter neutraliseret, tørret og formalet til den ønskede partikelstørrelse. Dette frembringer forskellige salte med specifikke egenskaber: alkalimetalcarbonater alginater er opløselige i vand henviser alginsyre og dens calcium-derivat er i det væsentlige uopløselige. Opløselige salte opløses ved lave temperaturer og danner tykke, viskose opløsninger, varmeresistente geler.

Forrige artikel Ahaxe
Næste artikel Andrew Oliver